近期，廣西最誘人的既不是全國聞名的桂林山水，也不是早早走向世界的柳州螺螄粉，而是便宜到讓全國游客瞠目結舌的各種水果。

火龍果10元80個、青芒10元15個、鳳梨10元9個……街邊水果堆積如小山的移動小攤，無不彰顯著廣西應季水果的便宜與豪橫。被八桂山水吸引而來的游客，仿佛意外闖入了大型十元店（水果版）。

△不敢想象，廣西的水果愛好者能有多幸福。(圖/小紅書截圖)

在廣西買水果，再精明的砍價大師也喪失了用武之地。只因為在其他地方當“刺客”的水果，到了廣西，也得乖乖擠在小車上，以最樸實無華的姿態(tài)供人挑選。

不僅如此，廣西人在吃水果的方式上也已經到了next level，除了著名的酸嘢，還有蘸酸梅粉或辣椒鹽吃鮮果、水果煮米酒等花式吃法，讓聞風而來的游客體驗了一把真正的“水果盛宴”。

廣西，怎么就成了全國水果愛好者的精神老家？

水果自由，易如反掌

在眾多“廣西，不宣傳這個你糊涂呀”的帖子下，廣西人低調表示，實在沒想到自己的日常，能夠惹人如此艷羨。廣西“水果根據地”之稱絕非浪得虛名，事實上，廣西已經穩(wěn)坐全國水果產量第 一的寶座多年。

據公開資料，廣西果樹品種如今已近250種，約占全國的70%。2022年，廣西的水果年產量率先突破3000萬噸，這意味著可以讓14億中國人每人每年吃上40多斤水果。到了2023年，廣西水果產量已經連續(xù)6年居于全國第 一。

在如此龐大的產量下，也逐漸誕生了“廣西有自己的水果幣”的說法。一名網友挑戰(zhàn)在廣西用50塊錢吃遍廣西水果路邊攤，結果不僅火龍果、百香果、芒果都裝了滿滿一袋，還有只要18元的榴蓮盲盒，和5元一個的哈密瓜，最終收獲滿滿——“拿不動，得用行李箱裝?！?/p>

享有“水果之 王”盛譽的榴蓮，一直是中產的“心頭痛果”之一。隨著“廣西街頭榴蓮100元5個”話題沖上社媒熱搜，機智的網友紛紛表示：“就沖著榴蓮自由也得去一趟廣西?！编徑a榴蓮的泰國和越南，且作為榴蓮進口主要省份的廣西，能讓游客以18元的低價買到一個巴掌大小、重約1.5千克的榴蓮。

如果只是價格低廉，并不足以打動人心，廣西水果用“硬實力”征服了前來的游客。

從古至今，廣西地區(qū)一直有著豐富的果樹資源，其中更不乏如油柑、羅漢果和百香果等因對生長環(huán)境和氣候條件都有特殊要求，其他地區(qū)缺少的稀有水果品種。

大約4000年前，柑橘就已在這片土地上開花結果了?！渡袝び碡暋分芯陀杏涊d：夏朝時期，廣西生產的柑橘被列為貢稅之物。

自東漢起，嶺南地區(qū)就盛產荔枝、龍眼、橄欖、余甘等佳果，廣西產果品質之優(yōu)越，更廣受詩家贊賞。

唐代詩人白居易曾在吃了鮮荔枝后，揮毫贊頌：“嚼疑天上味，嗅異世間香。”柳宗元在柳州擔任刺史時，曾興致勃勃地在柳州城親自種下了柑樹——“手種黃柑二百株，春來新葉遍城隅?！?/strong>

明清時期，海外果樹品種的引進，更豐富了本地的“水果軍團”。現在大家稀罕的芒果、鳳梨等，都是自當時開始在廣西推廣、栽種的。清朝光緒年間的《潯州府志》更記載了芒果上市時的盛況——“芒果，當春而花，易實而少熟，故入市甚稀?！?/strong>

由此可見，廣西是不少水果品種的“首發(fā)”城市，廣西人也一直享受著“水果富?！?。因此，在現今水果產量大、同類競品多的情況下，街邊小販低價吆喝賺噱頭的盛況也不足為奇了。

廣西，水果界的“六邊形戰(zhàn)士”

其實這并非廣西水果首次出圈。早在過年期間，廣西砂糖橘的相關詞條就一度沖上熱搜。

廣西砂糖橘種植面積之廣，囊括桂北、桂東、桂西北等地區(qū)，其中以桂林、梧州、荔浦、武鳴、西林幾個產地最為出名。2022年，廣西砂糖橘的預計產量高達685萬噸，實現了一眾炫橘愛好者的“砂糖橘自由”。

地處亞熱帶季風氣候區(qū)的廣西，有著得天獨厚的氣候條件——雨熱同期，光熱條件好，堪稱培植柑橘的“天選之地”。這樣的條件下種出來的砂糖橘，皮薄肉嫩，汁多味甜，品質上乘。

廣西地處云貴高原東南邊緣，省內地形多樣，有山地、丘陵、平原和沿海地帶。以百色河池和紅水河、西江為界，又將廣西分為桂北與桂南。

山地和丘陵地形占主導的桂林、柳州等桂北城市，土壤富含礦物質，排水良好，適合種植砂糖橘、沃柑等柑橘類水果，其中最為著名的有“荔浦砂糖橘”“陽朔金橘”“滑皮金橘”等。

除此之外，北回歸線橫貫廣西，南北地區(qū)形成了由亞熱帶到溫帶的過度氣候，不僅柑橘，全國70%的水果都可以在此“安家”。如產自桂林永福縣的“臨桂羅漢果”肉多籽少，果肉纖維細，是煮羅漢果茶飲用的上乘之選。

而被譽為“中國芒果之鄉(xiāng)”的百色，芒果栽培歷史悠久，有著漫山遍野的芒果大樹、老樹。臺農芒、貴妃芒、桂熱芒、桂七芒等不同品種的馥郁果香，共同形成了獨屬于百色的夏日氣息。

桂南的氣候較桂北更為炎熱，是荔枝、龍眼、火龍果、百香果等熱帶水果的理想生長之地。南寧盛產香蕉、菠蘿蜜、火龍果等水果，其“橫縣桑葚”“武鳴沃柑”也是遠近聞名。

玉林市的容縣沙田柚，果肉飽滿，呈瓣狀，肉質細膩，汁多味甜，伴有獨特的蜜香。早在19世紀初，便已遠銷歐洲和拉丁美洲等地，被視為中國“珍果”。不少沙田柚的粉絲將其稱為——“柚中之 王”，“純甜無酸，包的”。

桂南沿海地區(qū)，如北海、防城港等地，又因其獨特的海洋性氣候，適宜荔枝、龍眼等水果的生長。比如，北海合浦就以“雞嘴荔”出名，而桂平則以龍眼見長。此外，還有以產量大、價格親民著稱的桂南常見荔枝品種——“懷枝”，及“靈山香荔”“藤縣江口荔”等。

可以說，廣西的每一寸土地，都有其“拿手”的水果。鮮嫩欲滴的水果已讓人欲罷不能，然而，廣西人還有著一系列特色水果食譜，將美味抬上更高階。

廣西水果爆改花式小吃

或腌，或撈，或煮，沒有一個水果能在廣西逃過花式被吃的命運。

酸嘢，是粵語地區(qū)用果蔬腌制而成的四季酸品小吃，遍布廣西全境。其制作方法并不復雜，主要通過加入食醋和食鹽對果蔬進行腌制，最快僅需1小時即可享用。在腌制部分酸品的過程中，還會加入適量的白糖和辣椒粉，以增添風味的層次。

對于食酸愛好者來說，實在很難走出廣西。雖然都是酸嘢，但在本省內部卻也有著南北差異。桂北的酸嘢講求腌制時間長、辣烈、酸濃，而桂南以生冷、新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色。

其中，南寧的酸嘢尤其出名，主打一個“萬物皆可腌”。廣闊的“酸嘢宇宙”中，不僅有新鮮的木瓜、芒果、扁桃、菠蘿等水果，還有豆角、蘿卜、黃瓜、生姜、大蒜等蔬菜，總有一款能讓食客欲罷不能。

穿梭在廣西城鄉(xiāng)的街頭巷尾，你總能輕易地找到流動的酸品攤。除了品類豐富的果蔬，這些攤位上一定不會缺少酸嘢的靈魂伴侶——辣椒酸醋水和椒鹽。食客可以根據自己的口味，隨意蘸用。當酸甜的果味與辣椒的辛香共同刺激著味蕾，形成了酸嘢“愛者極愛，恨者極恨”的奇妙味道。

一位網友在嘗試了新鮮現切的紅糖酸嘢后，發(fā)現里面不僅有李果、芒果、番石榴、楊梅等二十幾種新鮮水果，還有紫蘇香味與酸甜口感混合搭配，既開胃，又上頭。

大概每一位水果食用原教旨主義者，都很好奇——究竟是誰，想出了如此“暗黑”又奇特的吃法？其實在沒有現代制冷技術的年代，當地人將果蔬拌以各式調味料腌制，可以有效延長食物的保存時間。有些腌制手段甚至可以讓果蔬保存數月，幫人們熬過物產稀缺的冬季。

即使現在一年四季都能吃到鮮切的瓜果，酸嘢仍然作為一種街頭小吃被長久保留了下來。在食用新鮮果切時，部分本地人也會以酸梅粉、辣椒鹽作伴，問就是——“就愛這個味兒！”

廣西食用水果的方式，不止酸嘢一種，不愛吃酸辣口味的人，也能在廣西找到歸宿——水果撈。

除了與芋圓、西米、涼粉，和紅糖水、椰奶、牛奶搭配的常規(guī)版水果撈，廣西還有著獨特的“火焰水果撈”，或者叫“水果煮米酒公文包”。羅漢果、黨參、桂圓、紅棗加上任意鐘愛的水果，當然，重點是要加米酒，一碗下肚“喝起來甜甜的，喝完顛顛的”。

水果煮米酒，主要盛行于桂西北地區(qū)，尤以河池、百色為甚。一般來說，水果用的多是當地特產，以砂糖橘、沃柑、甘蔗為主，也可自行加料，沒有固定唯 一的配方，全靠按個人喜好DIY。總的來說，不管什么水果，到了廣西，都可能被拿來煮酒。

在廣西沿海地區(qū)，還有特色的海鮮水果沙拉。比如一道三色藜麥海鮮沙拉，用到的食材就非常豐富：三色藜麥，扇貝帶子、青蝦仁、大芒果、竹筍和櫻桃蘿卜片等。海鮮、蔬果在碗里齊聚一堂。

除了用料豐富、扎實，制作的講究也不少：紫薯得整塊煮，蒸好了再切，以保證色彩的鮮艷度；拌三色藜麥，藜麥與水比例嚴格，蒸煮時間也有講究；海鮮更要提前腌制，低溫制作保證扇貝帶子汁水飽滿；芒果切成小片，做成玫瑰花擺盤……

誰看完精細的制作過程，都得感嘆“還是廣西人會吃”。在這個沿海的“水果王國”里，海鮮與水果搭配，是別具一格的“舌尖美味”。

無論是超越外地人認知的價格，還是看似“暗黑”，實則嘗之即上癮的吃法。在廣西，不論喜甜或喜酸的水果忠實愛好者，都能實現水果自由。

毫不夸張地說，想知道名副其實的水果天堂是什么樣子？來一趟廣西就知道了。