中金公司（601995）研報認為，酒精、咖啡因、辣味、糖、氣泡口感、油脂等成分在讓消費者鐘情的同時，其高粘性亦塑造了優(yōu)質的細分板塊及長跑龍頭，粘性賦能之下，我們建議關注成長性強的咖啡和低度酒等及格局優(yōu)化的鹵制品賽道等。賽道擴容：辣味、低度酒、咖啡與氣泡水等品類未來三年或實現(xiàn)雙位數(shù)復合增速、成長性居前。格局優(yōu)化：對標高端白酒2021年CR1/CR340+/60+%、龍頭ROIC超30%，商品模式下品類有望通過單品崛起與跨界變革實現(xiàn)格局優(yōu)化，而疫情影響有望提升門店模式集中度。細分板塊看，白酒：口味粘性+社交剛需+供給稀缺+龍頭引領屬性將打開價位升級空間；咖啡：順應需求升級，新速溶與快咖啡正快速擴容；鹵制品：消費者對口味粘性高，供應鏈+標準化門店體系助力連鎖化提升；低度酒：女性酒精需求提升，低度酒精準填補需求空白。