今天又到周六了

和預(yù)制社長(zhǎng)一起來(lái)看看

本周預(yù)制菜行業(yè)發(fā)生的大事件……

一、行業(yè)新聞

1、增長(zhǎng)近10倍！《2023年預(yù)制菜洞察報(bào)告》發(fā)布

1月9日，京東超市和藍(lán)鯊消費(fèi)聯(lián)合發(fā)布《2023年預(yù)制菜洞察報(bào)告》。

京東超市公布了2022年預(yù)制菜的成績(jī)單，全年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)160%、預(yù)制菜品牌超400家。同時(shí)其發(fā)布了2023年預(yù)制菜的發(fā)展戰(zhàn)略，將從品類(lèi)拆解、資源傾斜、營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景、標(biāo)桿打造四個(gè)方面對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行扶持，并大力扶持招牌菜、小食、禮盒年夜飯、家常菜、簡(jiǎn)餐等五類(lèi)預(yù)制菜。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，經(jīng)典粵菜“豬肚雞”是全年銷(xiāo)售爆款，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)近10倍。閩菜招牌菜之一“佛跳墻”同樣呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),同比增長(zhǎng)380%，預(yù)計(jì)2023年將保持200%以上的增長(zhǎng)。綜合來(lái)看，以豬肚雞、佛跳墻為代表的招牌硬菜銷(xiāo)售額占比最高，同比增長(zhǎng)190%。

2022年，資本對(duì)預(yù)制菜熱情不減，共發(fā)生投融資事件25起，其中，近1/3的投融資事件為強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)協(xié)同的戰(zhàn)略性投融資。另外，多地設(shè)立/擬成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金。

詳情閱讀：《2022預(yù)制菜年度消費(fèi)報(bào)告》發(fā)布，由內(nèi)而生，需求旺盛

2、“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”公布 重慶梁平位居全國(guó)第一

為助力地方政府打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)IP、創(chuàng)建“預(yù)制菜之都”區(qū)域品牌，賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心開(kāi)展了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地綜合實(shí)力評(píng)價(jià)研究，日前公布了“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”。

重慶市梁平區(qū)位居排行榜榜首，是全國(guó)第一、西部唯一入選的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。還有廈門(mén)市同安區(qū)、濰坊市諸城市、新鄉(xiāng)市原陽(yáng)縣、臨沂市蘭陵縣、濰坊市壽光市、福州市馬尾區(qū)、煙臺(tái)市萊陽(yáng)市、佛山市順德區(qū)、肇慶市高要區(qū)上榜。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地是指預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)特色鮮明的集聚集群區(qū)。面對(duì)預(yù)制菜萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模的巨大潛力，梁平區(qū)搶抓新機(jī)遇、搶占新賽道，系統(tǒng)集成、整體推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后制定出臺(tái)《關(guān)于推動(dòng)梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》和《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“10條激勵(lì)措施”》，成功舉辦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)等一系列營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)，加快構(gòu)建“三區(qū)一中心九平臺(tái)”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地加快建設(shè)。

3、河南發(fā)布4項(xiàng)預(yù)制菜+3項(xiàng)酸辣粉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，皆屬?lài)?guó)內(nèi)首次

1月11日，“好酒好菜迎新年”預(yù)制菜豫酒推介活動(dòng)在河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院舉行。會(huì)上發(fā)布了《畜禽副產(chǎn)品預(yù)制菜》《羊肉及其制品預(yù)制菜生產(chǎn)管理規(guī)范》《特殊禽類(lèi)預(yù)制菜生產(chǎn)管理規(guī)范》《醬鹵肉預(yù)制菜生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量規(guī)范》4項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并舉行了啟動(dòng)儀式。

十桶酸辣粉，八桶河南造。河南酸辣粉是河南食品業(yè)新名片，數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)80%以上酸辣粉都是“河南造”，如今，酸辣粉行業(yè)迎來(lái)全國(guó)首批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

在各企業(yè)支持下，完成《紅薯粉條（絲）餅》《紅薯粉條（絲）餅生產(chǎn)管理規(guī)范》和《酸辣粉銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)規(guī)范》3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂，主要起草單位均為嗨吃家食品科技有限公司。其中，《紅薯粉條（絲）餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅薯粉條（絲）餅的定義：以不低于90%的紅薯淀粉為主要原料，用涂布或漏制加工方法，制成紅薯粉條（絲），經(jīng)成型烘干成餅狀供酸辣粉使用的淀粉制品。

4、《鹽焗肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施

近日，由梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭生產(chǎn)企業(yè)共同制定《鹽焗肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施.

鹽焗肉制品具有方便易行、肉質(zhì)緊密堅(jiān)實(shí)、滋味咸鮮可口、風(fēng)味獨(dú)特、便于攜運(yùn)和耐貯藏等特點(diǎn)。

結(jié)合梅州鹽焗食品的實(shí)際情況，制定《鹽焗肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)可滿足市民對(duì)食品安全、品質(zhì)的要求，通過(guò)市場(chǎng)運(yùn)作規(guī)律，引導(dǎo)與規(guī)范梅州市食品企業(yè)和消費(fèi)市場(chǎng)。

二、政策與園區(qū)

1、廣東政協(xié)委員：把預(yù)制菜做成一道推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的 “硬菜”

1月13日上午，政協(xié)第十三屆廣東省委員會(huì)第一次會(huì)議第二場(chǎng)委員通道開(kāi)啟，6位不同界別的委員發(fā)表了預(yù)制菜方面的提案。

省政協(xié)委員，民進(jìn)湛江市委會(huì)主委、廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長(zhǎng)李廣麗建言：廣東是預(yù)制菜的策源地和產(chǎn)業(yè)聚集地，在全國(guó)一直占有重要地位。廣東農(nóng)業(yè)資源種類(lèi)豐富，農(nóng)產(chǎn)品加工能力突出，可以在預(yù)制菜賽道上持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)大灣區(qū)“菜籃子”提質(zhì)升級(jí)，把預(yù)制菜做成一道推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的 “硬菜”。

如何實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)？李廣麗建議，深挖優(yōu)勢(shì)資源打好特色牌。打造原料優(yōu)勢(shì)，立足綠色生態(tài)，建立規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)基地，強(qiáng)化從土壤、肥料、水質(zhì)到種養(yǎng)技術(shù)的全鏈條生產(chǎn)要素管理；打造品牌優(yōu)勢(shì)，依托粵字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品和“粵菜師傅”工程，挖掘整理粵菜品牌資源，開(kāi)發(fā)推出豐富多樣、“粵味”濃郁的農(nóng)家預(yù)制菜品；打造鏈條優(yōu)勢(shì)，培育一批預(yù)制菜龍頭企業(yè)，開(kāi)發(fā)推廣 “原料基地＋中央廚房＋物流配送”等模式，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、營(yíng)銷(xiāo)全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作。

廣東省政協(xié)委員、韶關(guān)市星河生物有限公司董事長(zhǎng)黃清華認(rèn)為，用“工業(yè)鍋”炒“農(nóng)業(yè)菜”，從上游原料的智能化裁培就已經(jīng)開(kāi)始了。在工廠化栽培中，為了解決食用菌生長(zhǎng)所需的“溫、光、水、氣”問(wèn)題，不僅需要運(yùn)用生物學(xué)、工程學(xué)、微生物等綜合科學(xué)，還需要通過(guò)數(shù)據(jù)化系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的調(diào)控。

廣東省人大代表、廣東省科學(xué)院南繁種業(yè)研究所湛江研究中心主任羅青文表示：“12221農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)進(jìn)一步完善，預(yù)制菜營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)也不斷優(yōu)化，以工業(yè)化、市場(chǎng)化為手段打造的預(yù)制菜不僅提升了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的附加值，讓農(nóng)業(yè)增效；同時(shí)推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓農(nóng)民增收?！?/p>廣東省政協(xié)委員、百果園董事長(zhǎng)余惠勇表示，農(nóng)產(chǎn)品智能化栽培和標(biāo)準(zhǔn)化加工的基礎(chǔ)需求反映到制造業(yè)上，就可以成為制造業(yè)發(fā)展的方向之一，推進(jìn)農(nóng)業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)。而農(nóng)業(yè)向工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈的延伸，也成為農(nóng)民增收致富的新渠道。

2、山東2023年將啟動(dòng)預(yù)制菜“十百千”培育行動(dòng) 打造一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地

1月13日山東省十四屆人大一次會(huì)議在濟(jì)南山東會(huì)堂開(kāi)幕，2023年，山東將扎實(shí)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興齊魯樣板提檔升級(jí)。著力建設(shè)宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村，在加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化上加力提效。

報(bào)告指出：堅(jiān)決維護(hù)糧食安全，大力發(fā)展鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)。

梯次培育7-8個(gè)千億級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，新增國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)20家左右，建設(shè)10個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展先行縣，支持建設(shè)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，加快完善農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施。

啟動(dòng)預(yù)制菜“十百千”培育行動(dòng)，打造一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。

積極發(fā)展直播電商、鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)，培育淄博刻瓷、濰坊核雕、臨沂柳編、聊城葫蘆、菏澤魯佛等一大批鄉(xiāng)土產(chǎn)業(yè)，讓廣大農(nóng)民從特色鮮明、業(yè)態(tài)多樣的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中拓寬致富路。

3、江西別在預(yù)制菜萬(wàn)億級(jí)賽道中掉隊(duì)

民革江西省委會(huì)向省政協(xié)十三屆一次會(huì)議提交集體提案《關(guān)于大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的建議》《打造預(yù)制菜支柱產(chǎn)業(yè)，撬動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展》，建議制定預(yù)制菜三年行動(dòng)計(jì)劃，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，打造江西特色預(yù)制菜品牌，建立預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，大力發(fā)展江西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

“建議組建由政府分管領(lǐng)導(dǎo)任鏈長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈工作專(zhuān)班，盡快制定出臺(tái)我省預(yù)制菜三年行動(dòng)計(jì)劃(2023—2025)?！?/p>充分挖掘贛菜特色優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)江西本地食品加工龍頭企業(yè)積極延伸發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，同時(shí)加大對(duì)特色企業(yè)培育扶持力度，打造一批“專(zhuān)精特新”企業(yè)；立足資源稟賦、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，從而打造功能性預(yù)制菜(藥膳)、水產(chǎn)預(yù)制菜、蔬菜預(yù)制菜等若干個(gè)在全國(guó)有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

“深入挖掘贛菜文化底蘊(yùn)，打造三杯雞、贛南小炒魚(yú)、鄱陽(yáng)湖魚(yú)頭、江西米粉等預(yù)制菜品牌?！碧岚附ㄗh，建立“立體式”營(yíng)銷(xiāo)渠道，公開(kāi)征集我省預(yù)制菜統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，常態(tài)化開(kāi)展短視頻宣傳、電商直播、招商推介等。加快建設(shè)城鄉(xiāng)冷鏈物流骨干網(wǎng)，打造立足江西，對(duì)接長(zhǎng)三角、粵港澳大灣區(qū)等地的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。

4、廣東預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)召開(kāi)首次會(huì)員大會(huì)，董明珠任理事長(zhǎng)

1月12日，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)第一次會(huì)員大會(huì)在珠海格力電器召開(kāi)，大會(huì)審議通過(guò)了聯(lián)合會(huì)《章程》，選舉產(chǎn)生了第一屆理事會(huì)、監(jiān)事會(huì)以及顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)。

其中，格力電器當(dāng)選理事長(zhǎng)單位，格力電器董事長(zhǎng)兼總裁董明珠當(dāng)選理事長(zhǎng)。廣東恒興集團(tuán)有限公司、珠海強(qiáng)競(jìng)供應(yīng)鏈管理集團(tuán)有限公司等當(dāng)選副理事長(zhǎng)單位。

據(jù)悉，聯(lián)合會(huì)已招募40家會(huì)員單位，分別來(lái)自科研院所、種植養(yǎng)殖及食品加工、冷鏈運(yùn)輸、裝備制造、農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售、工程技術(shù)服務(wù)、投資及管理服務(wù)等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域，幾乎覆蓋預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。

5、滬連攜手打造“中國(guó)海鮮預(yù)制菜之都”

1月6日，上海普灣經(jīng)濟(jì)區(qū)黨委書(shū)記、管委會(huì)主任王錫慶集中會(huì)見(jiàn)上蔬云采（上海）數(shù)字科技有限公司副董事長(zhǎng)程輝、上海百仕達(dá)供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)何輝、上海龍神食品（集團(tuán)）有限公司副董事長(zhǎng)李豐、上海大連商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬迎久、上海莊樂(lè)中團(tuán)聯(lián)供應(yīng)鏈有限公司常務(wù)副總經(jīng)理周傳光一行，就扎實(shí)推進(jìn)大連預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、深化滬連預(yù)制菜領(lǐng)域合作事宜進(jìn)行深入交流，攜手助力大連打造“中國(guó)海鮮預(yù)制菜之都”。

6、大連海鮮預(yù)制菜直播推介系列活動(dòng)成功啟動(dòng)

1月10日，大連海鮮預(yù)制菜直播推介系列活動(dòng)以首場(chǎng)“中國(guó)水產(chǎn)品”微信視頻號(hào)直播活動(dòng)拉開(kāi)帷幕。本次系列活動(dòng)由大連市海洋發(fā)展局主辦，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、大連市預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會(huì)（籌）共同承辦。

以“連味珍鮮·鮮享大連”為主題，借力春節(jié)消費(fèi)熱季，將大連海鮮預(yù)制菜品牌源頭企業(yè)直播沙龍、新品直播推介會(huì)、集中供采對(duì)接專(zhuān)場(chǎng)、品牌云展交易會(huì)等優(yōu)質(zhì)活動(dòng)融合舉辦。

進(jìn)一步推動(dòng)大連海鮮預(yù)制菜品牌宣傳，實(shí)現(xiàn)多渠道品牌展示，促進(jìn)供采雙方高效對(duì)接，同時(shí)通過(guò)大連海鮮預(yù)制菜集體上新、大連海鮮預(yù)制菜品牌企業(yè)推介，讓消費(fèi)者感興趣聽(tīng)、有興趣買(mǎi)，讓采購(gòu)商好奇聽(tīng)、主動(dòng)采，進(jìn)而促成從供應(yīng)商到采購(gòu)商再到消費(fèi)者的各方共贏。

7、聊城市出臺(tái)十條意見(jiàn)推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為推動(dòng)聊城市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭制定了《關(guān)于加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的十條意見(jiàn)》。

一是打造全國(guó)重要的預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)供應(yīng)基地。二是培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。市財(cái)政統(tǒng)籌涉農(nóng)資金，對(duì)創(chuàng)建成功的省、市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園予以獎(jiǎng)勵(lì)支持。

三是支持企業(yè)做大做強(qiáng)。鼓勵(lì)預(yù)制菜企業(yè)實(shí)施技改項(xiàng)目，對(duì)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、“專(zhuān)精特新”企業(yè)等進(jìn)行政策獎(jiǎng)補(bǔ)。四是增強(qiáng)預(yù)制菜研發(fā)創(chuàng)新能力。對(duì)國(guó)家級(jí)智能制造示范工廠、工業(yè)設(shè)計(jì)中心企業(yè)和“一企一技術(shù)”研發(fā)中心企業(yè)進(jìn)行政策獎(jiǎng)補(bǔ)。

五是構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)冷鏈物流體系。對(duì)建設(shè)冷凍冷藏庫(kù)、購(gòu)置終端冷藏設(shè)備和發(fā)展物流企業(yè)進(jìn)行政策獎(jiǎng)補(bǔ)。六是拓寬預(yù)制菜營(yíng)銷(xiāo)渠道。鼓勵(lì)企業(yè)“走出去”，大力發(fā)展電子商務(wù)。

七是支持預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。對(duì)參與國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、省標(biāo)和地標(biāo)的企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)。八是打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)知名品牌。結(jié)合“聊·勝一籌！”品牌推廣，打造一批質(zhì)量過(guò)硬、社會(huì)認(rèn)可度高的預(yù)制菜特色品牌。

九是加大要素支持力度。分別從土地指標(biāo)、稅收減免、金融保障、保險(xiǎn)產(chǎn)品等方面對(duì)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行傾斜和保障。十是強(qiáng)化保障措施。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)制，做好工作宣傳。

8、贛州首個(gè)預(yù)制菜項(xiàng)目簽約開(kāi)工 總投資10億元

近日，總投資10億元、年生產(chǎn)各類(lèi)肉制品10萬(wàn)噸的得利斯華南預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目在江西信豐縣正式簽約開(kāi)工。

據(jù)悉，這是贛州市2023年開(kāi)工的首個(gè)預(yù)制菜項(xiàng)目，將填補(bǔ)信豐乃至贛州生豬肉品精深加工的空白，成為贛南客家預(yù)制菜的核心研發(fā)基地、大灣區(qū)高端預(yù)制食品加工中心。

當(dāng)天，信豐縣與得利斯集團(tuán)簽署了項(xiàng)目合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，得利斯華南預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目圍繞打造華南高端預(yù)制食品制造基地、贛南客家預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)基地、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地目標(biāo)，規(guī)劃占地150畝，總投資10億元，年生產(chǎn)各類(lèi)肉制品10萬(wàn)噸。

其中低溫肉制品3萬(wàn)噸、預(yù)制菜及其他調(diào)理肉制品7萬(wàn)噸，產(chǎn)品覆蓋江西、廣東、福建、浙江、湖南、湖北、安徽等大部分區(qū)域市場(chǎng)。項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)年均銷(xiāo)售收入20億元、稅收2億元。

9、瞄準(zhǔn)“酸湯+”！佛山與黔東南州合作拓展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈

近日，貴州省黔東南州副州長(zhǎng)王建華率團(tuán)到佛山市食品行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展商務(wù)考察交流。

雙方在新年就對(duì)口幫扶、精誠(chéng)合作事宜暢所欲言，希望整合雙方的優(yōu)勢(shì)資源助力“酸湯+”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，將“酸湯+”全產(chǎn)業(yè)鏈打造成為黔東南與大灣區(qū)產(chǎn)業(yè)合作的典范。

在預(yù)制菜的風(fēng)口上，佛山市食品行業(yè)協(xié)會(huì)瞄準(zhǔn)雙方的合作商機(jī)，決定把歷史悠久、馳名全國(guó)的貴州黔東南州的凱里酸湯和嶺南蜚聲國(guó)內(nèi)外的佛山優(yōu)質(zhì)淡水品牌魚(yú)結(jié)合起來(lái)，形成美味、安全、實(shí)惠、包容、創(chuàng)新、便捷的新式預(yù)制菜。

三、企業(yè)動(dòng)態(tài)

1、預(yù)制菜成年夜飯關(guān)注熱點(diǎn)，盒馬用小眾地方特色菜突圍“年菜大戰(zhàn)”

預(yù)制菜又成為了年夜飯的關(guān)注熱點(diǎn)?！半m然放開(kāi)了，大家選擇更多，但預(yù)制菜依然會(huì)在年夜飯餐桌上穩(wěn)占C位?！焙旭R3R商品中心總經(jīng)理田鑫說(shuō)。

圍繞“拒絕雷同、拒絕平淡、拒絕被定義”三個(gè)消費(fèi)需求，盒馬今年用小眾地方特色菜突圍“年菜大戰(zhàn)”。

今年盒馬在全國(guó)主打的幾款大菜，都是走的小眾路線，研發(fā)的也是市場(chǎng)上沒(méi)有的新品。

比如在中國(guó)臺(tái)灣、福建等地，逢年過(guò)節(jié)常見(jiàn)的經(jīng)典名菜——紅蟳米糕，采用時(shí)令海鮮紅膏蟹及糯米制成，經(jīng)過(guò)改良，變身“八寶糯米紅膏蟹”在盒馬上架。

另一款云南鐵腳麻雞菌子湯煲，選擇云南散養(yǎng)的鐵腳麻雞燉煮而成，只用基礎(chǔ)調(diào)味品，不含食品添加劑。

除了單品預(yù)制菜、禮盒套餐，今年也推出了888元-3888元不等的海鮮家宴套餐，通過(guò)專(zhuān)送服務(wù)，保證預(yù)定的顧客吃上到家還熱騰騰的年夜飯。

詳情：預(yù)制年菜套路多？企業(yè)和消費(fèi)者如何辦？

2、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)&盒馬鮮生，共探水產(chǎn)預(yù)制菜新未來(lái)

1月10日，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)李忠董事長(zhǎng)率隊(duì)到訪盒馬鮮生調(diào)研交流。本次考察中，國(guó)聯(lián)團(tuán)隊(duì)實(shí)地參觀了盒馬鮮生總部。

盒馬總裁侯毅從設(shè)計(jì)研發(fā)、業(yè)務(wù)管理、未來(lái)布局等方面為國(guó)聯(lián)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行介紹，并表示盒馬鮮生旨在打造一個(gè)沉浸式、體驗(yàn)式、貫穿式的“互聯(lián)網(wǎng)+鮮食生活”，為廣大消費(fèi)者打造更加多元化、更高便捷性的消費(fèi)場(chǎng)景，未來(lái)將持續(xù)朝著成為“鮮食”預(yù)制菜第一渠道品牌不斷邁進(jìn)。

在隨后的交談會(huì)上，雙方就發(fā)揮預(yù)制菜供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、戰(zhàn)略合作單品開(kāi)發(fā)、品牌傳播設(shè)計(jì)、未來(lái)合作高地搭建等話題展開(kāi)多次碰撞。

3、雙匯發(fā)展：將圍繞“八大菜系+豫菜”加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)

雙匯發(fā)展在互動(dòng)平臺(tái)表示，目前公司已推出自加熱米飯、啵啵袋等方便速食類(lèi)產(chǎn)品，以及雙匯八大碗和家宴禮盒等中華菜肴類(lèi)產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品在線上線下渠道均有銷(xiāo)售。

下一步，公司將圍繞“八大菜系+豫菜”加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)，不斷豐富產(chǎn)品群，同時(shí)，加快完善產(chǎn)能布局，加強(qiáng)構(gòu)建銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展。

4、拓局預(yù)制菜，安井食品“BC兼顧”

1月5日，安井食品發(fā)布的近期投資者調(diào)研記錄表顯示，在預(yù)制菜肴行業(yè)，B端預(yù)制菜產(chǎn)品已經(jīng)被廣泛運(yùn)用于多種餐飲消費(fèi)場(chǎng)景，產(chǎn)業(yè)鏈處于快速發(fā)展的成長(zhǎng)期，確定性更強(qiáng)；而C端則處于產(chǎn)品導(dǎo)入期和驗(yàn)證期。

在過(guò)去一年，新開(kāi)辟的預(yù)制菜業(yè)務(wù)已發(fā)展成為安井食品的重要增長(zhǎng)。2022年12月28日，安井食品旗下預(yù)制菜品牌凍品先生宣布2022年銷(xiāo)售業(yè)績(jī)突破6億元。

安井食品三季報(bào)顯示，2022年前三季度營(yíng)業(yè)收入81.56億元，同比增長(zhǎng)33.78%，凈利潤(rùn)6.89億元，同比增長(zhǎng)39.62%，并提到重點(diǎn)布局的預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)快速發(fā)展，第二增長(zhǎng)曲線初見(jiàn)成效。

凍品先生品牌采?的是輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，通過(guò)OEM貼牌生產(chǎn)各類(lèi)火鍋食材和半成品菜肴產(chǎn)品，渠道定位為“C端為主，BC兼顧”，分為自營(yíng)、經(jīng)銷(xiāo)和加盟模式。

5、三全成立全嘉食品，注冊(cè)資金3億

近日，鄭州全嘉食品有限公司成立，法定代表人為朱文麗，注冊(cè)資本3億人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品生產(chǎn)；食品銷(xiāo)售；食品添加劑生產(chǎn)；調(diào)味品生產(chǎn)；食品用紙包裝、容器制品生產(chǎn)；檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)；餐飲服務(wù)；道路貨物運(yùn)輸?shù)取?/p>股東信息顯示，該公司由三全食品股份有限公司全資控股。

6、ST獐子島：海鮮預(yù)制菜發(fā)展尚未形成較大規(guī)模

ST獐子島1月6日在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，公司進(jìn)行海鮮預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售多年，相較公司其他業(yè)務(wù)發(fā)展尚未形成較大規(guī)模。

在大連市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略引領(lǐng)下，公司將更加聚焦全新預(yù)制菜類(lèi)大單品開(kāi)發(fā)和現(xiàn)有大單品升級(jí)，進(jìn)一步豐富公司海洋食品產(chǎn)品矩陣，持續(xù)開(kāi)發(fā)獐子島味道系列、調(diào)理佐餐醬系列、餐飲快捷菜肴系列、特色海鮮菜式等系列預(yù)制菜產(chǎn)品，適配家庭餐桌、快餐、燒烤、火鍋等不同消費(fèi)場(chǎng)景，積極推動(dòng)落實(shí)新品上市計(jì)劃。

四、上市融資

1、50億母基金+100億子基金群，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金體系宣布設(shè)立

近日，在2023廣東預(yù)制菜雙節(jié)營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)暨頒牌儀式上，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金體系正式宣布設(shè)立。

據(jù)悉，在母基金層面，廣東省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革基金與廣東民營(yíng)投資股份有限公司共同出資成立廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，總規(guī)模不超50.02億元，認(rèn)繳規(guī)模30億元。在子基金層面則聯(lián)合預(yù)制菜上市龍頭企業(yè)、廣梅產(chǎn)業(yè)園、客都文旅等設(shè)立針對(duì)預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域的預(yù)制菜子基金，最終將形成50億元母基金+100億元規(guī)模子基金群的省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金體系，為廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資本支撐。

廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金體系將主要圍繞預(yù)制菜生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、消費(fèi)以及裝備生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行投資布局。

2、首期2億元！廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金揭牌，賦能客家預(yù)制菜

近日，廣梅產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目集中動(dòng)工投產(chǎn)活動(dòng)在廣梅產(chǎn)業(yè)園成功舉辦，廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金揭牌，以金融杠桿賦能客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將成為全國(guó)第一支由園區(qū)引導(dǎo)成立并重點(diǎn)為園區(qū)配套服務(wù)的預(yù)制菜股權(quán)投資基金。

為落實(shí)廣東省政府《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》要求，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金體系于1月6日正式成立，而廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金也屬于該基金體系，為廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入“金融活水”。

梅州客家菜作為粵菜三大組成菜系之一，鹽焗雞、風(fēng)味乳鴿、梅菜扣肉、腌面、客家娘酒雞等構(gòu)成以其獨(dú)特的飲食文化，有豐富的文化底蘊(yùn)和消費(fèi)潛力豐富的客家菜飲食文化和烹飪技巧，為其在預(yù)制菜賽道發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)。

3、金泰智造上市籌備發(fā)布會(huì)舉行

1月10日，在國(guó)家相關(guān)部委、媒體代表、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、各省市政府領(lǐng)導(dǎo)及國(guó)內(nèi)外頂級(jí)金融機(jī)構(gòu)共同見(jiàn)證下，上海金泰智造科技有限公司在上海虹橋國(guó)際展匯舉行了上市籌備新聞發(fā)布會(huì)，并與地方政府及輔導(dǎo)券商簽署系列合作協(xié)議。

上海金泰智造科技有限公司是由國(guó)內(nèi)預(yù)制菜團(tuán)餐龍頭企業(yè)麥金地集團(tuán)及國(guó)內(nèi)領(lǐng)先食品冷鏈園區(qū)投資商——國(guó)冷智谷共同投資打造，核心團(tuán)隊(duì)來(lái)自于沃爾瑪、信達(dá)、麥金地、順豐、新希望冷鏈、紅星美凱龍、華南城等業(yè)界頭部企業(yè)。

金泰智造通過(guò)“五個(gè)一”工程：地方萬(wàn)畝訂單種養(yǎng)殖、千畝食品保障科技園區(qū)、產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金、食品安全數(shù)字化城市及孵化地方上市公司的創(chuàng)新實(shí)踐，打造鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興樣板地，開(kāi)創(chuàng)一二三產(chǎn)融合新模式。

4、“蛋品第一股”歐福蛋業(yè)啟動(dòng)申購(gòu)

近日，以蛋液、蛋粉以及各類(lèi)蛋類(lèi)預(yù)制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為主的「歐福蛋業(yè)」啟動(dòng)申購(gòu)。

據(jù)悉，此次IPO募資總額為1.29億元，將用于預(yù)制蛋制品、蛋液及蛋制品生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目、年增產(chǎn)15000噸蛋制品加工項(xiàng)目、補(bǔ)充公司流動(dòng)資金。

資料顯示，歐福蛋業(yè)成立于2004年，源自丹麥，是有著80多年悠久歷史的歐洲老牌蛋制品業(yè)務(wù)Ovodan集團(tuán)的中國(guó)成員。

跟北交所其他上市公司不同，丹麥公司ChinaEggProductsApS（簡(jiǎn)稱(chēng)“ChinaEgg”）持有歐福蛋業(yè)87.96%股份，實(shí)控人是丹麥籍自然人Christian Nicholas Stadil，這也讓歐福蛋業(yè)成為北交所首家成功上市的外資控股公司。

五、新品新技術(shù)

1、中山石岐鴿預(yù)制菜新品上市

2023年1月，中山食出公司推出石岐鴿預(yù)制菜新品——椰皇鴿子湯，8分鐘即可品嘗新鮮美味且營(yíng)養(yǎng)的鴿子湯。

真材實(shí)料：中山食出公司選用22-25天齡的新鮮石岐鴿，每罐湯足足有四分之一的鴿子肉，每滴湯水都是石岐鴿文火熬出。

地道粵式配方：中山食出公司組建了粵菜大師團(tuán)隊(duì)、營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)參與配方研制，在研發(fā)過(guò)程中反復(fù)試菜上百次，配出肉量、水量、湯料量的最佳平衡配比，成就一碗地道粵式原盅燉湯。

椰皇鴿子湯經(jīng)121℃以上滅菌極速鎖鮮技術(shù)處理，既能保留營(yíng)養(yǎng)成分，鎖住自然香味，又能滿足常溫儲(chǔ)存，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月。湯品自帶加熱包，8分鐘即可品嘗新鮮美味且營(yíng)養(yǎng)的鴿子湯。

2、新品上市！「輝媽到家」預(yù)制菜，廚房小白過(guò)年也能變大廚！

1月6日，永輝旗下自由品牌輝媽到家上新“輝宴系列”和“輝廚系列”，并推出了三十多款預(yù)制菜新品，加速預(yù)制菜品類(lèi)布局，通過(guò)打造差異化爆品，吸引更多年輕客群。

3、廣西農(nóng)墾集團(tuán)召開(kāi)預(yù)制菜新品發(fā)布會(huì)

近日，廣西農(nóng)墾集團(tuán)召開(kāi)預(yù)制菜新品發(fā)布會(huì)，向社會(huì)各界展示了40多種預(yù)制菜新品，并隆重推出六款不同規(guī)格、不同價(jià)位的新春預(yù)制菜大禮盒，豐富消費(fèi)者的年夜飯選擇。

4、三味真廚上新年夜飯新品

春節(jié)臨近，河南三味真廚食品有限公司圍繞“年夜飯”“一桌菜”等概念打造了多個(gè)系列的春節(jié)禮品盒，目前已經(jīng)接到5000余份訂單，正在加班加點(diǎn)、緊張趕制中。

目前三味真廚預(yù)制菜主要分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是河南特色菜品，比如八大碗、黃河大鯉魚(yú)、紅燜羊肉；另一類(lèi)是家宴系列，目前有黃河大鯉魚(yú)系列、紅燜羊肉系列、扣碗系列、佛跳墻系列、面點(diǎn)系列等7個(gè)家宴禮盒系列。

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